セリ常夜鍋

せりや豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 480kcal ・たんぱく質 17.2g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 81g ■材料(4人分) ・せり 2束 ・豚バラ薄切り肉 400g ・にんじん 1/2本 [A]しょうがの薄切り 1かけ分 [A]水 4カップ [A]酒 1・1/2カップ [A]「ほんだし」 大さじ1 [B]ゆずの果汁 1個分 [B]ポン酢しょうゆ 大さじ4
■つくり方 (1)豚肉は長さを半分に切る。にんじんはピーラーでリボン状に削る。せりはよく洗い、根も合わせて5cm長さに切り、葉と根を分けておく。 (2)鍋にA、(1)のせりの根・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の豚肉・せりの葉を加えて煮る。 (3)火が通ったら、混ぜ合わせたBをつけて食べる。 *レシピ制作:秋田魁新報