せりや豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 480kcal
・たんぱく質 17.2g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 81g
■材料（4人分）
・せり 2束
・豚バラ薄切り肉 400g
・にんじん 1/2本
[A]しょうがの薄切り 1かけ分
[A]水 4カップ
[A]酒 1・1/2カップ
[A]「ほんだし」 大さじ1
[B]ゆずの果汁 1個分
[B]ポン酢しょうゆ 大さじ4
■つくり方
（1）豚肉は長さを半分に切る。にんじんはピーラーでリボン状に削る。せりはよく洗い、根も合わせて５ｃｍ長さに切り、葉と根を分けておく。
（2）鍋にＡ、（１）のせりの根・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉・せりの葉を加えて煮る。
（3）火が通ったら、混ぜ合わせたＢをつけて食べる。
＊レシピ制作：秋田魁新報
