材料(2人分)
鶏ももひき肉 100g
酒 大さじ1
じゃがいも(中くらいの大きさ) 3個
玉ねぎ 1/2個
さやインゲン 5〜6本
水 200cc
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/2
バター 10g
いつもの肉じゃがをちょっと変えて…鶏ひき肉を使った肉じゃが。ほくほくじゃがいもと鶏そぼろの相性◎優しい味の肉じゃがです!
作り方
[1] じゃがいもは皮をむいて一口大に、玉ねぎは粗いみじん切りに、さやインゲンは茹でて1cm長さに切る。
[2] 鍋にサラダ油を熱し、鶏そぼろ肉を加え、酒を加えて炒める。
[3] 鶏そぼろ肉が白っぽくなってきたら玉ねぎを加えて炒める。
[4] 玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを加えて軽く炒め、水、砂糖、酒を加え、蓋をして5分中火で煮る。
[5] じゃがいもが柔らかくなったら、みりん、しょうゆを加え、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
[6] 火を止めてさやインゲンとバターを加え、バターを溶かしながら全体に馴染ませる。
[7] 出来上がり!
■このレシピの生い立ち
豚肉を使うことが多い我が家の肉じゃが。鶏そぼろで作ってらみたら…あっさり優しい肉じゃがになりました!