大根と豚肉のバルサミコソテー

大根や豚しょうが焼き用肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 178kcal ・たんぱく質 16.6g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 49g ■材料(2人分) ・大根 4cm(100g) ・豚しょうが焼き用肉 150g ・にんにく 1かけ ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・バルサミコ酢 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・ルッコラ 少々
■つくり方 (1)大根は5mm厚さの輪切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうする。にんにくは半分に切り、つぶす。 (2)フライパンにオリーブオイル、(1)のにんにくを入れてじっくりと弱火で炒め、香りを出す。 (3)(1)の大根を加え、両面にこんがりと焼き色をつけ、しんなりするまで炒める。塩・こしょうをして器に盛る。 (4)(3)のフライパンで(1)の豚肉を焼き、バルサミコを回しかけ、煮立ててからめ、煮汁ごと(3)の大根の上にかけ、ルッコラを散らす。 *大根にこんがりと焼きめをつけるのがコツ。