かぶの葉 約220g
塩 1~2つまみ
胡麻油 大さじ1
白ごま 10gくらい
葉付きのかぶを買ったらコレ!実は葉っぱの方が栄養たっぷり。
材料
かぶの葉
約220g
塩
1~2つまみ
胡麻油
大さじ1
白ごま
10gくらい
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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かぶの葉をよく洗ったらザルにあげる。
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ラップにクッキングペーパーを重ねて、かぶの葉をおく。
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包んだら、レンジ600Wで約2分加熱する。
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加熱したあと。
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ボウルにうつして、塩ふりかける。
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全体に塩がいきわたるように混ぜて5分くらいおいておく。
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水気をしっかりと絞ってから、細かく刻む。
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フライパンに胡麻油をひいて、【7】のかぶの葉を加えて炒める。※強火
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軽く水分を飛ばすように炒めたら白ごまをふって混ぜる。
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できあがり。お好きな料理にちょい足ししたり、じゃこなどを足したりして使えます。
投稿者からのコメント
・かぶの葉はものによってえぐみがあります。【2】~【4】は、えぐみを緩和させたくて行ってますが、省略して、生のまま【5】の塩をふるところからにしても◎
■このレシピの生い立ち
かぶの葉は、実は実よりも栄養価が高いので、葉付きのものを購入した時は、こんな風にしています。ごはんのふりかけにしたり、チャーハンに入れたり...ちょこっと足せるように薄味にしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。