カブの葉の胡麻炒め

葉付きのかぶを買ったらコレ！実は葉っぱの方が栄養たっぷり。 作り方 [1] かぶの葉をよく洗ったらザルにあげる。 [2] ラップにクッキングペーパーを重ねて、かぶの葉をおく。 [3] 包んだら、レンジ600Wで約2分加熱する。 [4] 加熱したあと。 [5] ボウルにうつして、塩ふりかける。 [6] 全体に塩がいきわたるように混ぜて5分くらいおいておく。 [7] 水気をしっかりと絞ってから、細かく刻む。 [8] フライパンに胡麻油をひいて、【7】のかぶの葉を加えて炒める。※強火 [9] 軽く水分を飛ばすように炒めたら白ごまをふって混ぜる。 [10] できあがり。お好きな料理にちょい足ししたり、じゃこなどを足したりして使えます。 ■コツ・ポイント ・かぶの葉はものによってえぐみがあります。【2】～【4】は、えぐみを緩和させたくて行ってますが、省略して、生のまま【5】の塩をふるところからにしても◎ ■このレシピの生い立ち かぶの葉は、実は実よりも栄養価が高いので、葉付きのものを購入した時は、こんな風にしています。ごはんのふりかけにしたり、チャーハンに入れたり...ちょこっと足せるように薄味にしました。