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カブの葉の胡麻炒め

カブの葉の胡麻炒め

かぶの葉 約220g 塩 1~2つまみ 胡麻油 大さじ1 白ごま 10gくらい 葉付きのかぶを買ったらコレ!実は葉っぱの方が栄養たっぷり。

材料

  • かぶの葉
    約220g
  • 1~2つまみ
  • 胡麻油
    大さじ1
  • 白ごま
    10gくらい
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • かぶの葉をよく洗ったらザルにあげる。
  • ラップにクッキングペーパーを重ねて、かぶの葉をおく。
  • 包んだら、レンジ600Wで約2分加熱する。
  • 加熱したあと。
  • ボウルにうつして、塩ふりかける。
  • 全体に塩がいきわたるように混ぜて5分くらいおいておく。
  • 水気をしっかりと絞ってから、細かく刻む。
  • フライパンに胡麻油をひいて、【7】のかぶの葉を加えて炒める。※強火
  • 軽く水分を飛ばすように炒めたら白ごまをふって混ぜる。
  • できあがり。お好きな料理にちょい足ししたり、じゃこなどを足したりして使えます。

投稿者からのコメント

・かぶの葉はものによってえぐみがあります。【2】~【4】は、えぐみを緩和させたくて行ってますが、省略して、生のまま【5】の塩をふるところからにしても◎ ■このレシピの生い立ち かぶの葉は、実は実よりも栄養価が高いので、葉付きのものを購入した時は、こんな風にしています。ごはんのふりかけにしたり、チャーハンに入れたり...ちょこっと足せるように薄味にしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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