お塩控えめのラタトゥイユ

味の素パーク

味の素パーク

トマトや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 134kcal ・たんぱく質 2.3g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 226g

材料（4人分）

トマト

2個（300g）
玉ねぎ

1個
なす

2個
ズッキーニ

1本（150g）
パプリカ（黄）

1/2個（90g）
ピーマン

2個（80g）
つぶしたにんにく

1かけ分
「やさしお」

小さじ1
こしょう

少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」

大さじ3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：45分

（1）トマトは粗いザク切りにする。玉ねぎ、なす、パプリカ、ピーマンは2cm角に切り、ズッキーニは2cm幅の半月切りにする。
（2）鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、（1）の玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
（3）オリーブオイル大さじ1を足し、（1）のなす、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンを順に加えながら炒め、最後に（1）のトマトを加える。
（4）野菜に火が通ったら、「やさしお」・こしょうを入れフタをし、時々混ぜながら煮汁がなくなるまで、弱火で30分煮る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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