えびとセロリの中華炒め

えびやセロリを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 128kcal ・たんぱく質 13.7g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 56g ■材料(2人分) ・えび・殻つき 8尾 [A]片栗粉 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・セロリ 1本 ・しょうが・小・せん切り 1/2かけ ・赤唐がらし・小口切り 1/2本 [B]酒 小さじ2 [B]酢 小さじ2 [B]しょうゆ 小さじ1 [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [B]砂糖 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
■つくり方 (1)えびは殻をむき背ワタと尾を取り、背に切り込みを入れ、Aで下味をつける。セロリは軸は斜め切りにし、葉はザク切りにする。 (2)ボウルにBを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 (3)フライパンにごま油を熱し、しょうが、赤唐がらしを入れて炒め、香りがたったら、(1)のえび・セロリの軸を加えて炒める。 (4)えびの色が変わったら、(2)の合わせ調味料を回し入れ、(1)のセロリの葉を加えて汁気がなくなるまで炒める。