材料（1人分）
パスタ 100g
岩塩 大さじ1
エリンギ 1パック
鶏もも肉 100g
塩胡椒 ひとつまみ
いりごま 黒 大さじ3
大葉 2枚
輪切り唐辛子 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ2
にんにく チューブ2センチ
バター 10g
顆粒コンソメ 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
作り方
【1】 鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒をする。
【2】 いりごまをすり鉢で香りが出るまで摺る。
【3】 エリンギは石づきを切り落とし、薄切りにし、食べやすい大きさに切る。
【4】 大葉を千切りにする。
【5】 パスタを茹でる為、フライパンに水(分量外)を入れ、沸騰させる。
【6】 フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、中火で加熱する。
【7】 6に香りが出たら、1を皮目から焼く。
【8】 5が沸騰したら、岩塩とパスタを加え、茹で始める。茹で時間は1分短めにする。
【9】 7に3を加える。
【10】 バターと顆粒コンソメを加え、しんなりするまで炒める。
【11】 10に8のパスタの茹で汁を大さじ1加える。
【12】 茹でたパスタを軽めに湯切りし、フライパンに戻し、11と2、しょうゆを加え、中火でパスタと具材を素早く和える。
味見をし、塩気が足りない場合は塩(分量外)を加え、調整する。
【13】 お皿に12を盛り付け、4の大葉をかけて出来上がり。
きっかけ
お店で食べた味を思い出しながら作りました。
おいしくなるコツ
いりごまはしっかり摺ると風味がよくなります。
