鶏レバーとかぼちゃの煮物干しぶどう風味

鶏レバーやかぼちゃを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 233kcal ・たんぱく質 16.5g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 69g ■材料(2人分) ・鶏レバー 150g ・薄力粉 大さじ1 ・かぼちゃ 120g ・干しぶどう 大さじ1 ・にんにくのみじん切り 1かけ分 [A]しょうがのすりおろし 1かけ分 [A]水 1/2カップ [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・サラダ菜 適量
■つくり方 (1)鶏レバーはスジと血合いを取り除く。流水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 (2)かぼちゃはひと口大に切り、耐熱皿に入れてラップをかけて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。干しぶどうは水につけてもどし、ザルに上げて水気をきる。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、(1)の鶏レバーに薄力粉をまぶして入れ、炒める。 (4)鶏レバーに焼き色がついたら、(2)のかぼちゃ、Aを加えて煮からめる。煮汁が少なくなったら、(2)の干しぶどうを加えてサッと混ぜる。 (5)器にサラダ菜を敷き、(3)を盛る。