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米粉のメープルシフォン
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米粉のメープルシフォン

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今日は❣️ メープル味のシフォンケーキのご紹介です✨ メープルシロップの優しい甘みが、ふんわりと広がります😚🌱 焼いている時からメープルシロップの良い香りがする😍 カステラの味に近いから、通称カステラシフォンケーキだと思ってます( *´艸`)💓 米粉は薄力粉でも代用可能ですので、ぜひぜひ作って見てくださいね🥰 つくれぽお待ちしております! レシピ ↓↓ ------------------------- 「米粉のメープルシフォン」 (材料) 17cm アルミシフォン型 ・卵黄 3個 ・グラニュー糖(卵黄用) 20g ・卵白 3個 ・グラニュー糖(卵白用) 40g ・植物油 30g ・牛乳 30g ・メープルシロップ 25g *米粉 40g *コーンスターチ 30g -準備- ⑴オーブンを180度に予熱する。 ⑵卵黄と卵白は別々のボウルに分けておく。 ⑶卵白はボウルごと泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やす。 ⑷米粉とコンスターチは一緒のボウルに合わせて奮っておく。 ①卵黄にグラニュー糖を入れ、 ハンドミキサーで泡立てる。 油を加え、上から垂らしてあとが残る状態になるまで ハンドミキサーで泡立てる。 ②牛乳、メープルシロップを卵黄に加え 泡立て器その都度混ぜ合わせる。 ③*の粉類を再度合わせて奮い入れ、 ダマができないように優しく混ぜ合わせる。 ④冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。もったりしてきてから、グラニュー糖を 2~3回に分けて加える。 ⑤メレンゲに艶ができ、重くなってきたら ハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。 ⑥卵黄生地に、メレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。 ⑦⑥と残りのメレンゲを泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜる。 ⑧シフォン型に生地をなるべく高いところから流し入れ、竹串で生地を2周グルグルと混ぜる。 ⑨トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。 ⑩オーブンに入れ、180度25分焼く。 ⑪焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜く。 ⑫型を逆さまにして、3時間以上そのまま冷まして完成! ✔レシピの転用・無断転載はお控えください🙅‍♀️ -------------------------

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