今日は❣️
メープル味のシフォンケーキのご紹介です✨
メープルシロップの優しい甘みが、ふんわりと広がります😚🌱
焼いている時からメープルシロップの良い香りがする😍
カステラの味に近いから、通称カステラシフォンケーキだと思ってます( *´艸`)💓
米粉は薄力粉でも代用可能ですので、ぜひぜひ作って見てくださいね🥰
つくれぽお待ちしております！
材料
卵黄
3個
グラニュー糖（卵黄用）
20g
卵白
3個
グラニュー糖（卵白用）
40g
植物油
30g
牛乳
30g
メープルシロップ
25g
米粉
40g
コーンスターチ
30g
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⑴オーブンを180度に予熱する。
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⑵卵黄と卵白は別々のボウルに分けておく。
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⑶卵白はボウルごと泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やす。
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⑷米粉とコンスターチは一緒のボウルに合わせて奮っておく。
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①卵黄にグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。油を加え、上から垂らしてあとが残る状態になるまでハンドミキサーで泡立てる。
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②牛乳、メープルシロップを卵黄に加え泡立て器その都度混ぜ合わせる。
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③＊の粉類を再度合わせて奮い入れ、ダマができないように優しく混ぜ合わせる。
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④冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。もったりしてきてから、グラニュー糖を2~3回に分けて加える。
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⑤メレンゲに艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。
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⑥卵黄生地に、メレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
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⑦⑥と残りのメレンゲを泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜる。
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⑧シフォン型に生地をなるべく高いところから流し入れ、竹串で生地を2周グルグルと混ぜる。
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⑨トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。
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⑩オーブンに入れ、180度25分焼く。
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⑪焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜く。
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⑫型を逆さまにして、3時間以上そのまま冷まして完成！
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
