アスパラガスのグリルサラダ

材料(2人分) オリーブ油 小さじ1 アスパラガス 3〜4本 卵 1個  水 600cc  酢 大さじ1 白バルサミコ酢 小さじ1/2 塩、粗挽き黒こしょう 各少々
グリルアスパラガスに塩、こしょう、ビネガーで味付けしただけのシンプルなサラダ。とろとろのポーチドエッグを絡めて頂きます!  作り方 [1] 根元を2cm位切り落とし、下5cm位の皮をピーラーでむく。 [2] フライパンにオリーブ油小さじ1を加え熱し、アスパラガスを焼く。 [3] 全面に焼き色がつくまで焼けたら… [4] お皿に盛り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、白バルサミコ酢をかける。 [5] ポーチドエッグを作る。卵を器に割り入れ→酢の入った水を沸かし→箸でかき混ぜ真ん中に渦を作り→卵を真ん中にそっと入れる。 [6] 火を止め蓋をして5分おき→卵を取り出し→冷水につけ→キッチンペーパーで水気を切る。 [7] 4にポーチドエッグをのせて出来上がり。半熟卵をつけながら頂きます! ■このレシピの生い立ち 何度か作るうちにポーチドエッグ作りが上手になったので、グリル野菜にのせて、絡めて食べました!グリル野菜、蒸し野菜に合いそうです!