サンドイッチには欠かせないピクルス。我が家ではピクルスとしてだけでなく、前菜やサラダを作る時にピクルス液も具も使います。
きゅうり
3本
ディル
適量
クローブ
適量
ローリエ
1枚
◯白ワインビネガー
50ml
◯水
150ml
◯砂糖
20g
◯塩
5g
◯マスタードシード
小さじ1
手順
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[1] フレッシュハーブがない場合はドライでもok
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[2] 密閉容器に熱湯をかけて消毒する。
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[3] きゅうり長さを使用する瓶の高さに合わせて1/2〜1/3の長さに、更に縦半分に切る。
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[4] 密閉容器に2のきゅうりを詰める。
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[5] 鍋に◯を入れてひと煮立ちさせる。
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[6] 6を密閉容器に注ぎ、
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[7] ディル、クローブ、ローリエも加え、
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[8] 蓋をして湯煎100℃で15分煮る。
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[9] 完成
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
きゅうりに火を加えることで少しだけ歯ごたえのあるピクルスになります！
■このレシピの生い立ち
昔から作っているレシピ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
