*牡蠣と海老のアヒージョ*

材料(約4〜6人分) 牡蠣、海老 適量。小鍋に軽く入るくらい。 マッシュルーム(生でも水煮でも) 適量。水煮なら1袋 ニンニクスライス 1片〜2片分 鷹の爪輪切り 1〜2つまみ オリーブオイル 100〜150ml 塩、胡椒 ややたっぷり ドライパセリ 適量
牡蠣と海老のアヒージョ(*^^*)最高に美味しく、とても簡単な一品(=´∀`)ホタルイカや帆立等、お好みの具材でOK! 作り方 [1] 下処理をします。【牡蠣】塩、片栗粉で優しく揉み洗いしキチペで水分をとる。【海老】尾を残し殻をむき、背わたを取り除く。 [2] 【蛍イカの場合】足の付け根にある口と目玉を取り除き洗う。【マッシュルーム】5mmに切りサッと洗う。水煮の場合水気をきる。 [3] 小鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をいれ、弱火でじっくりと香りをうつします。 [4] ニンニクが浮いてきたら、マッシュルームと具材を加えて3分程加熱します。 [5] 塩、胡椒で味を整えて(たっぷりめがベスト)、パセリを散らして出来上がりです。バケットと一緒に♡ [6] 残ったオイルはニンニクの香りと出汁の旨味がきいてとても美味。温め直しバケットにつけたり、パスタに使用します(*^^*) ■コツ・ポイント オリーブオイルは熱を通しやすいので、必ず弱火で調理します(*^^*) ■このレシピの生い立ち お酒のお供として、とても簡単でオシャレなレシピを、と思い(=´∀`)