野菜たっぷり生姜スープ

材料(2人分) 白菜 2〜3枚 にんじん 5cm 白ネギ 5cm 椎茸 4本 生姜 1かけ ごま油 小さじ2 ★水 500cc ★鶏ガラスープの素 小さじ1 しょうゆ 小さじ2 塩こしょう 少々
作り方 【1】 白菜は3cm幅に、にんじんは短冊切り、白ネギは斜め薄切り、椎茸は1mmにスライス、生姜は千切りにする。 【2】 鍋にごま油を入れて中火で熱し、白菜の芯、しいたけ、白ネギ、にんじん、生姜を入れて炒める。 【3】 全体に油が回ったら★を入れて、白菜の芯が柔らかくなるまで煮る。 【4】 白菜の葉、しょうゆを入れ、塩こしょうで味を整える。 きっかけ 寒い日にスープが飲みたくて。 おいしくなるコツ 椎茸は石突もスライスして入れると、いいお出汁が出ます。