大根や里いもを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 304kcal
・たんぱく質 16.7g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 225g
材料 （4人分）
鶏もも肉
1枚（300g）
大根
600g
れんこん
300g
里いも
400g
大根の葉・2cm長さ
適量
[A]水
3カップ
[A]昆布・5cm角
1枚
「やさしお」
小さじ1・1/2
「ほんだし」
小さじ1/2
[B]酒
大さじ3
[B]みりん
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉はひと口大に切る。大根は3cm幅の半月切りにする。れんこんは2cm幅の輪切り、里いもはひと口大に切り、それぞれ水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
-
（2）鍋にA、（1）の大根を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしフタをして20分煮る。（1）のれんこん・里いもを加え、さらに10分煮て、（1）の鶏肉を加え、アクを取る。
-
（3）｢やさしお｣、｢ほんだし｣、Bを加え、落としぶたとフタをして弱火で10分、全体に味がなじむまで煮る。（1）の大根の葉を加えひと煮する。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
