食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
根菜と鶏肉のだし煮

根菜と鶏肉のだし煮

大根や里いもを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 304kcal ・たんぱく質 16.7g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 225g

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • 大根
    600g
  • れんこん
    300g
  • 里いも
    400g
  • 大根の葉・2cm長さ
    適量
  • [A]水
    3カップ
  • [A]昆布・5cm角
    1枚
  • 「やさしお」
    小さじ1・1/2
  • 「ほんだし」
    小さじ1/2
  • [B]酒
    大さじ3
  • [B]みりん
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:50分
  • (1)鶏肉はひと口大に切る。大根は3cm幅の半月切りにする。れんこんは2cm幅の輪切り、里いもはひと口大に切り、それぞれ水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
  • (2)鍋にA、(1)の大根を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしフタをして20分煮る。(1)のれんこん・里いもを加え、さらに10分煮て、(1)の鶏肉を加え、アクを取る。
  • (3)「やさしお」、「ほんだし」、Bを加え、落としぶたとフタをして弱火で10分、全体に味がなじむまで煮る。(1)の大根の葉を加えひと煮する。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画