大根や里いもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 304kcal
・たんぱく質 16.7g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 225g
■材料（4人分）
・鶏もも肉 1枚（300g）
・大根 600g
・れんこん 300g
・里いも 400g
・大根の葉・2cm長さ 適量
[A]水 3カップ
[A]昆布・5cm角 1枚
・「やさしお」 小さじ1・1/2
・「ほんだし」 小さじ1/2
[B]酒 大さじ3
[B]みりん 大さじ1
■つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切る。大根は３ｃｍ幅の半月切りにする。れんこんは２ｃｍ幅の輪切り、里いもはひと口大に切り、それぞれ水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
（2）鍋にＡ、（１）の大根を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしフタをして２０分煮る。（１）のれんこん・里いもを加え、さらに１０分煮て、（１）の鶏肉を加え、アクを取る。
（3）｢やさしお｣、｢ほんだし｣、Ｂを加え、落としぶたとフタをして弱火で１０分、全体に味がなじむまで煮る。（１）の大根の葉を加えひと煮する。
