鶏肉とまいたけのピリ辛煮込み

Name: 鶏肉とまいたけのピリ辛煮込み
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏手羽元 12本; 「瀬戸のほんじお」 少々; こしょう 少々; まいたけ 2パック; チンゲン菜 2株; 長ねぎ 80g; しょうがのせん切り 1かけ分（10g）; にんにくのすりおろし 小さじ1/2; [A]水 2・1/2カップ; [A]酒 大さじ1; [A]砂糖 小さじ2; [A]しょうゆ 小さじ1; [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1; 「Cook Do」コチュジャン 小さじ6（30g）; [B]水 大さじ2; [B]片栗粉 小さじ2; ラー油 小さじ2; 「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ3; 「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1

味の素パーク

ピリッと辛めのうま味がおいしい煮込み料理です。

材料（4人分）

鶏手羽元

12本
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
まいたけ

2パック
チンゲン菜

2株
長ねぎ

80g
しょうがのせん切り

1かけ分（10g）
にんにくのすりおろし

小さじ1/2
[A]水

2・1/2カップ
[A]酒

大さじ1
[A]砂糖

小さじ2
[A]しょうゆ

小さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」

小さじ1
「Cook Do」コチュジャン

小さじ6（30g）
[B]水

大さじ2
[B]片栗粉

小さじ2
ラー油

小さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ3
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：60分

（1）鶏手羽は塩・こしょうで下味をつける。まいたけは手で大きめにほぐす。チンゲン菜はタテ4等分に切ってゆでる。ねぎは斜め薄切りにする。
（2）フライパンを熱し、ラー油を入れ、（1）の鶏手羽を焼いて、取り出す。
（3）フライパンに油小さじ1を熱し、（1）のねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが出たら（1）のまいたけの半量を加えて炒める。
（4）（2）の鶏手羽を戻し入れ、A、「コチュジャン」を加え、煮立ったらアクを取り、落としぶたをして40分ほど中火で煮込む。
（5）別のフライパンに油小さじ2を熱し、残りの（1）のまいたけを焼き、（4）に加えて軽く煮る。Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかける。
（6）器に盛り、（1）のチンゲン菜を飾る。

投稿者からのコメント

＊「Cook Do」コチュジャン小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。＊まいたけは二度に分けて加えます。最初の半分で肉をやわらかくし、残りの半分を後で加える　ことでまいたけの食感が残ります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

鶏肉とまいたけのピリ辛煮込み

材料 （4人分）

手順

投稿者からのコメント

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材料（4人分）