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味の素パーク

味の素パーク

さつまいもを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 249kcal ・たんぱく質 0.9g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g

材料（4人分）

さつまいも・細めのもの

400g
A砂糖

100g
A水

大さじ3
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

（1）さつまいもは大きめの乱切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきり、ふきんでよく拭く。
（2）140℃に熱した油に（1）のさつまいもを入れ、箸でかき混ぜながら、ゆっくりと火を通す。竹串がスッと通ったら、油の温度を上げ、きつね色にカラッと揚げる。
（3）大きめの鍋にAを入れて強火にかけ、砂糖が溶けて泡が立ってきたら、鍋を動かしながら全体にこまかい泡が立つまで煮詰める（直接混ぜない）。
（4）（2）の揚げたさつまいもを加え、火からおろして、全体に手早くからめ、バットに広げて冷ます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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