かぼちゃと秋鮭の豆乳クリームシチュー

材料（5 人分 ） 生鮭（切り身） 3 切れ 塩、こしょう、小麦粉 各適量 かぼちゃ（種とわたを取り除き、一口大） 300g れんこん 150g 酢 適量 マッシュルーム 10 個 たまねぎ 1 個 サラダ油 適量 水 500ml シチューのルー 1／2 箱（5人分） 【A】豆乳 100ml 【A】ブロッコリー（小房に分け、塩ゆで） 適量 秋の収穫祭・いもくりなんきん 作り方 [1] 生鮭は一口大に切って骨を取り除き、塩、こしょうをし、軽く小麦粉をまぶす。 [2] かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。れんこんは乱切りにし、酢水にさらしてペーパータオルで水気をふき取る。 [3] マッシュルームは半分に切り、たまねぎはくし形切りにする。 [4] 鍋を熱してサラダ油を入れ、1 を入れて両面を焼き、いったん取り出す。 [5] 4にサラダ油を足し、2と3 を火の通りにくい順に入れて炒める。 [6] 4を戻し入れ、水を加えて具材に火が通るまで煮、火を止めてルウを割り入れて溶かし、弱火でとろみがつくまで煮る。 [7] 6 に 【A】 を加えてひと煮し、器に盛る。 ■コツ・ポイント 豆乳が味の決め手！ ■このレシピの生い立ち 秋の味覚をシチューで♪