きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方 [1] ごぼうは鉛筆を削るようにしてささがきにし、酢水に10分さらしてあくを抜く。フライパンにごま油と鷹の爪の小口切りを入れて火にかける。 [2] 香りが立ってきたらよく水気を切ったゴボウ入れてしんなりするまで炒める。 [3] しんなりしたら、みりん、砂糖、醤油をいれてよくからめながら水分を飛ばしていく。 [4] 全体にゴマを絡める。 [5] 冷めてもおいしいので、お弁当にもピッタリです。 きっかけ お酒のおつまみに小鉢として作ってみました。 おいしくなるコツ お好みでにんじんを入れると彩りがよくなります。