材料(2~3人分)
ミョウガ 大きさにより 8~10個
アンチョビフィレ 2枚
オリーブオイル 大1
粗挽きブラックペッパー 少々
仕上げにレモン汁 小1/2
おつまみにも。
作り方
[1] ミョウガは縦半分(大きければ4分割)に切る。
[2] フライパンにオイルを入れて弱めの火にかけ、ミョウガを並べて焼く。
[3] 表面がしなっとしたら少し寄せて隙間にアンチョビを入れ、木ベラで崩しながら軽く炒める。
[4] ミョウガにアンチョビが絡むように炒め合わせる。
[5] レモン汁を加えてブラックペッパーをがりがり挽く。出来上がり。
■コツ・ポイント
アンチョビの塩分で塩は必要ないと思います。レモン汁はほんの少し、控えめに加えています。
■このレシピの生い立ち
ミョウガがたくさんあったので、好みの一品を作りました。