ミョウガのアンチョビレモン炒め

材料(2~3人分) ミョウガ 大きさにより 8~10個 アンチョビフィレ 2枚 オリーブオイル 大1 粗挽きブラックペッパー 少々 仕上げにレモン汁 小1/2
おつまみにも。 作り方 [1] ミョウガは縦半分(大きければ4分割)に切る。 [2] フライパンにオイルを入れて弱めの火にかけ、ミョウガを並べて焼く。 [3] 表面がしなっとしたら少し寄せて隙間にアンチョビを入れ、木ベラで崩しながら軽く炒める。 [4] ミョウガにアンチョビが絡むように炒め合わせる。 [5] レモン汁を加えてブラックペッパーをがりがり挽く。出来上がり。 ■コツ・ポイント アンチョビの塩分で塩は必要ないと思います。レモン汁はほんの少し、控えめに加えています。 ■このレシピの生い立ち ミョウガがたくさんあったので、好みの一品を作りました。