あさり入りペペロンチーノ

スパゲッティやあさり(殻つき)を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 395kcal ・たんぱく質 14.4g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 10g ■材料(4人分) ・スパゲッティ・乾 300g ・あさり(殻つき) 500g ・白ワイン 1カップ [A]赤唐がらしのみじん切り 2本分 [A]にんにくのみじん切り 2かけ分 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・小ねぎの小口切り 3本分
■つくり方 (1)あさりは洗って砂出しをする(時間外)。 (2)鍋に(1)のあさり、白ワインを入れ、強火で一気にあさりの口を開かせる。別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加え、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。 (3)フライパンにAを入れて火にかけ、香りがたったら(2)のあさりを加え、塩で味を調える。 (4)ゆでたての(2)のスパゲッティを加えて手早くからめ、小ねぎを散らす。