材料(2人分(25分))
豚ミンチ 300g
しめじ 1パック
まいたけ 1パック
長(白)ねぎ 1本
サラダ油 小さじ2
■【A】
卵 1個
片栗粉 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
■【B】
水 150ml
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1と1/2
水 小さじ1と1/2
水菜やミニトマトなどの付け合わせ お好みで
きのこたっぷりのあんをかけた和風ハンバーグ☆豚ミンチで作るいつもとはひと味違うハンバーグです。
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、しめじです。
[2] しめじとまいたけは石突きを取り、小房に分ける。長(白)ねぎはみじん切りにする。
[3] ボウルに豚ミンチ、長(白)ねぎ、【A】を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。二等分にし、空気を抜いて小判型に成形する。
[4] フライパンに中火でサラダ油を熱し、<3>を焼く。焼き色が付いたら裏返し、フタをする。
[5] ハンバーグ両面に焼き色が付き、火が通ったら取り出す。
[6] フライパンの余分な油を拭き取り、【B】を入れて中火にかける。煮立ったらしめじ、まいたけを加える。
[7] きのこに火が通ったら片栗粉と水を混ぜたものを加えて混ぜ、とろみをつける。
[8] ハンバーグの上に<7>をかけ、お好みで水菜やミニトマトなどを添える。
■コツ・ポイント
きのこをたっぷり使うことでだしが出て、味わい深いあんになります。ハンバーグには長ねぎ、しょうがを加えて和風に仕上げました♪和風のハンバーグにだしの効いたあんがよく合います◎
■このレシピの生い立ち
ヘルシーなきのこをたっぷり使って和風ハンバーグを作ってみました☆優しい味わいでホッとするおいしさです。