家族でわいわい食べられるおでんレシピ！「ほんだし」で、素材の味を楽しめます♪
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 326kcal
・たんぱく質 22.1g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 90g
■材料（4人分）
・大根 400g
・こんにゃく 1枚（250g）
・結び昆布 4本
・焼きちくわ 1本
・揚げボール 8個
・いか巻き 4本
・卵 4個
・油揚げ 2枚
・餅 2切れ
[A]水 10カップ
[A]うす口しょうゆ 大さじ3
[A]みりん 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1・1/3
[A]「ほんだし」 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方
（1）大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、片面に十字に切り込みを入れる。やわらかくなるまで３０分ほどゆでる。
（2）こんにゃくは三角に切り、厚みを半分に切り、下ゆでする。ちくわは２等分し、斜め半分に切る。
（3）卵は水からゆでて沸騰したら火を弱めて８分ゆで、水にとり、殻をむく。油揚げは半分に切り、油抜きをする。半分に切った餅を入れ、楊枝で留め、餅巾着を作る。
（4）鍋にＡ、（１）の大根、（２）のこんにゃく、結び昆布を入れ火にかけ、沸騰したら１５分煮る。（２）のちくわ、揚げボール、いか巻きを加え、弱火で１０分煮る。
（5）（３）のゆで卵を加え、味をみて味を調え、火を止めて味を含ませる（約３～４時間置くとおいしくなる・時間外）、食べる前に（３）の餅巾着を加えて温める。
＊おでん種から塩味、甘みが出るので、味を確認してしょうゆ少々で味を調える。
＊うす口しょうゆがない場合は、しょうゆ同量加えてください。
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