秋の味覚！さつまいもの甘煮がごろごろ入ったふわふわのマフィンです。ワンボウルでどんどん混ぜていくだけの簡単レシピなので、普段のおやつに是非＾＾
🎞動画➜https://youtu.be/MiVIju1-0X8
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材料 （7cmマフィン型6個分）
■ 生地
無塩バター（常温）
70g
きび砂糖
70g
卵M
1個, （常温, 約50g）
バニラオイル（省略可）
5滴
アーモンドプードル
30g
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
5g
豆乳（牛乳）
60g
■ フィリング
さつまいも
180g
グラニュー糖
大さじ3
水
100g
無塩バター
17g
塩
ひとつまみ（0.2～0.3g）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【準備】
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・※使用したマフィン型 1カップあたり
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上直径：7 cm / 下直径：5 cm / 深さ：3.5 cm
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・バターは、常温で柔らかくしておきます。
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・卵も常温に戻しておきます。
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・オーブンを200℃に予熱しておきます
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【フィリング】
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1．角切りしたさつまいも、グラニュー糖、水を鍋に入れて中火にかけます。時々混ぜながら加熱します。
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2．水分がだいたいなくなって、とろみがでたら、火を止めます。
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3．塩とバターを加えて、余熱で溶かしながら絡ませます。
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4．容器に取り出したら、冷水につけて、よく冷ましておきます。
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【生地作り・焼成】
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1．バターをなめらかなクリーム状にしたら、きび砂糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。ハンドミキサーの低速で2-3分ほどよく混ぜて、白っぽくします。
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2．卵を水状にほぐしたら、4回に分けて加えて、その都度低速で、完全になめらかになるまでよく混ぜます。（乳化）
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※分離防止のために卵は常温のものを使ってください。冷たい場合は湯煎で少し温めてくださいね。
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3．バニラオイルを加えてよく混ぜます。
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4．アーモンドプードルを加えて、ヘラでダマをつぶすようにしながら練り混ぜ、なめらかにします。
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5．薄力粉とベーキングパウダーを半分ほどふるい入れ、10回ほど切るように折り混ぜます。
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豆乳（牛乳）を半分加えて、10回ほど折り混ぜます。
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6．残りの薄力粉・BPをふるい入れて、10回ほど折り混ぜます。
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残りの豆乳（牛乳）を加えて、ほぼ粉っぽさがなくなるまで、折り混ぜます。
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7．サツマイモのフィリング（冷めたもの！）を2/3加えて、ざっと折り混ぜます。
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8．マフィン型にグラシン紙を敷いて、生地を入れます。残りのサツマイモをのせて、軽く生地に押し込みます。
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9．オーブンを180℃に下げて約30分、きつね色になるまで焼きます。オーブンから出したら、そのまま5-10分ほど冷ましてから、型から出して、ラックの上などでよく冷まします。
投稿者からのコメント
【補足】
・すぐ食べない場合は、ほんのり温かいうちにラップで包んでおくと、しっとり感が長続きします。
【コツ・ポイント】
・バターにきび砂糖を加えたあと、ミキサーで白っぽくなるまで混ぜること。
・卵は常温以上のものを使い、バターとよく乳化させてなめらかな生地にすること。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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