煮しめ♩ レシピ・作り方

材料(3人分) ごぼう(4cm長さぶつ切り) 1本 にんじん(乱切り) 1本 こんにゃく(一口大) 1/2 たけのこ水煮(乱切り) 1/2個 椎茸(二等分) 3個 スナップえんどう(二等分) 4本 里芋 5〜8個 ◎顆粒椎茸だし汁 2カップ ◎だし汁 3カップ ◎砂糖 大さじ3 ◎みりん 大さじ2 薄口醤油 大さじ5
作り方 [1] ごぼうはしっかり洗い皮を剥いて4cm長さのぶつ切りにし酢水にさらす。(分量外)里芋は皮をむく [2] にんじん、たけのこは乱切りに。椎茸、スナップえんどうは二等分にカット。こんにゃくは一口大にする [3] 鍋に湯を沸かし、椎茸、スナップえんどう以外の野菜を下茹でする。※にんじん、里芋が柔らかくなるまで [4] 鍋に◎と3を入れて煮立たせてから、中火で10分程煮る [5] 4に醤油と椎茸を加えて弱火で15分煮て完成。最後にスナップえんどうを加えて余熱で火を通す。 [6] 5を器に盛り付ける きっかけ お野菜の味がする煮物が食べたくて おいしくなるコツ 下茹で、薄口醤油、椎茸だしが美味しさの秘訣♩