材料(3人分)
ごぼう(4cm長さぶつ切り) 1本
にんじん(乱切り) 1本
こんにゃく(一口大) 1/2
たけのこ水煮(乱切り) 1/2個
椎茸(二等分) 3個
スナップえんどう(二等分) 4本
里芋 5〜8個
◎顆粒椎茸だし汁 2カップ
◎だし汁 3カップ
◎砂糖 大さじ3
◎みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ5
作り方
[1] ごぼうはしっかり洗い皮を剥いて4cm長さのぶつ切りにし酢水にさらす。(分量外)里芋は皮をむく
[2] にんじん、たけのこは乱切りに。椎茸、スナップえんどうは二等分にカット。こんにゃくは一口大にする
[3] 鍋に湯を沸かし、椎茸、スナップえんどう以外の野菜を下茹でする。※にんじん、里芋が柔らかくなるまで
[4] 鍋に◎と3を入れて煮立たせてから、中火で10分程煮る
[5] 4に醤油と椎茸を加えて弱火で15分煮て完成。最後にスナップえんどうを加えて余熱で火を通す。
[6] 5を器に盛り付ける
きっかけ
お野菜の味がする煮物が食べたくて
おいしくなるコツ
下茹で、薄口醤油、椎茸だしが美味しさの秘訣♩