♪鶏ちゃん焼き
岐阜名物「けいちゃん」を自宅で再現♪
めっちゃごはんに合うおかず🍚✨
フライパンの方が作りやすいですが、常にアツアツが食べられるBRUNOなどで作るのもアリでした😉
(フライパンで作ってからのBRUNOに移しました🤣w)
材料 （4人分）
鶏もも肉
317g
キャベツ
1/8玉
にんじん
小1本
新玉ねぎ
1/2個
鷹の爪
1本
赤味噌
大さじ2.5
みりん
大さじ1とちょっと
きび砂糖
小さじ3
醤油
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1
サラダ油
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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▼下準備
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鶏もも肉は余分な脂を取り除き、筋を切って食べやすい一口大に切る。
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キャベツはざく切りに、にんじんは薄い拍子切りに、玉ねぎは薄切りにする。
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鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。
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ボウルに味噌大2.5、みりん大1と少々、砂糖小3、醤油小1、すりおろしにんにく小1、鷹の爪を入れて混ぜ合わせる。鶏肉を入れて揉み、30分常温で漬け込む。(この間に野菜を切ると効率的✨)
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フライパンにサラダ油小2を弱火よりの中火で熱し、漬け込んだ鶏肉を両面こんがり焼く。味噌は焦げやすいので注意しながら焼き色がつけていく😉
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玉ねぎ、にんじんを加えて合わせて炒める。しんなりしたら、キャベツも加えて炒める。火加減は中火にしてキャベツの水分を飛ばすように炒める。キャベツがしんなりしてきたら完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
最初に鶏肉を香ばしく炒めることがポイント⭐️
味噌の焦げ目が旨みになります♪
野菜の水分はしっかり切っておき、炒めているときに水分があまり出ないようにした方が美味しく仕上がります🙂
(工程写真は調味料の水分が多かったので、レシピの分量は実際作ったものより少なめに表記しました♪)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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