こってり鶏チャーシュー

おはようございます🥳 今年もあと僅かとなり、 気もせわしくなり始めたらおせちのしたくをしていきます。 まずは、作って冷凍できるものから取り掛かります。 わが家のおせちの定番、鶏チャーシューを作ります。 私のレシピで既に鶏チャーシューがありますが、 そのレシピは、はちみつを使ったレシピになりますので今回は、はちみつなしのレシピを作りました。 しっかりした味付けでとても食べごたえがあります。 薄くスライスしてオードブルに、おせちのお重に詰めるとお子さんが喜ぶおせちに。 お財布にもやさしく、 見栄えも良くなり嬉しい事ばかり。 【こってり鶏チャーシュー】 〈材料・2本分〉 ・鶏もも肉 2枚 ・生姜 10g ・にんにく 1片 ・サラダ油 小さじ1 ★酒・醤油 各100cc ★砂糖 大さじ1 ★みりん 大さじ3 〈作り方・調理時間25分〉 ①鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、包丁で切り込みを入れて厚みを均一にして巻き、タコ糸で縛る。 ②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を並べて転がしながら表面に焼き色をしっかりつける。 ③焼いている間に★を混ぜ合わせる。生姜は薄切り、 にんにくは皮がついたまま包丁で潰して皮をむく。 ④焼き色がついたら★とにんにくと生姜を加え強火にして、沸騰したら蓋をして弱火で12分煮る。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。 〈コツ・ポイント〉 ・④の工程では、蓋を取り鶏もも肉の上下を時々返して煮て下さいね。 ・鶏もも肉を巻いてタコ糸で縛る時は、少しきつめに縛って下さいね (たるみがあると、切った時の断面が悪くなり崩れてしまいます)