おはようございます🥳
今年もあと僅かとなり、
気もせわしくなり始めたらおせちのしたくをしていきます。
まずは、作って冷凍できるものから取り掛かります。
わが家のおせちの定番、鶏チャーシューを作ります。
私のレシピで既に鶏チャーシューがありますが、
そのレシピは、はちみつを使ったレシピになりますので今回は、はちみつなしのレシピを作りました。
しっかりした味付けでとても食べごたえがあります。
薄くスライスしてオードブルに、おせちのお重に詰めるとお子さんが喜ぶおせちに。
お財布にもやさしく、
見栄えも良くなり嬉しい事ばかり。
【こってり鶏チャーシュー】
〈材料・2本分〉
・鶏もも肉 2枚
・生姜 10g
・にんにく 1片
・サラダ油 小さじ1
★酒・醤油 各100cc
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ3
〈作り方・調理時間25分〉
①鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、包丁で切り込みを入れて厚みを均一にして巻き、タコ糸で縛る。
②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を並べて転がしながら表面に焼き色をしっかりつける。
③焼いている間に★を混ぜ合わせる。生姜は薄切り、
にんにくは皮がついたまま包丁で潰して皮をむく。
④焼き色がついたら★とにんにくと生姜を加え強火にして、沸騰したら蓋をして弱火で12分煮る。
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
〈コツ・ポイント〉
・④の工程では、蓋を取り鶏もも肉の上下を時々返して煮て下さいね。
・鶏もも肉を巻いてタコ糸で縛る時は、少しきつめに縛って下さいね
(たるみがあると、切った時の断面が悪くなり崩れてしまいます)
