旨みをぎゅっと♪☆牡蠣のカレーマリネ レシピ・作り方

材料(2~3人分) 牡蠣(加熱用) 1パック ベーコン 2枚 小麦粉 大匙3 カレー粉 小匙1 オリーヴオイル 1.5カップ
作り方 [1] オリーヴオイル、ベーコンを鍋に入れて火にかけ、小さな泡がふつふつと出てきたら火を止めて、カレー粉を入れそのまま冷ます。 [2] カキはよく洗ってきれいにして、キッチンペーパーを敷いたバットにの゛て水を切る。 [3] カキに小麦粉をまぶす。 [4] カキを高温の油で一気に揚げる。 [5] 外側がカリッとしてほんのり色づいたら、よく油を切って1のカレー粉入りのオリーヴォイルに漬ける。 [6] 完全に熱が取れたら、密閉容器に移して、一晩冷蔵庫で漬け込んで出来上がり。 きっかけ ワインを飲むときに、生牡蠣ではない前菜がほしくて考えました。 おいしくなるコツ そのま食べるだけでなく、フライパンで表面がカリッとなるように焼き直してもOK。バスタの具やサラダのトッピングにも。 【合うお酒】ビール 【合うワイン】シャブリなど辛口の白ワイン。