豚バラ薄切り肉や島豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 648kcal
・たんぱく質 32.1g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 100g
■材料(4人分)
・豚バラ薄切り肉 300g
・長ねぎ 1本
・にんじん・島ニンジン 50g
・白菜 1/8株(250g)
・からし菜 1束
・えのきだけ 1袋
・島豆腐 1丁
[A]水 500ml
[A]酒 500ml
[A]しょうゆ 100ml
[A]砂糖 100g
[A]「ほんだし」 5g
・温泉卵 4個
■つくり方
(1)豚肉は5cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは4cm長さのせん切りにする。白菜は4cm長さのザク切りにする。
(2)からし菜は4cm長さに切り、えのきだけは長さを半分に切る。豆腐は水きりをして12等分に切る。
(3)すき焼き用の鍋に(1)の豚肉・ねぎ・にんじん・白菜、(2)のからし菜・えのきだけ・豆腐を入れる。合わせたAを加えて火にかけ、沸騰したらアクを取る。
(4)取り皿に温泉卵を割り入れ、火の通ったものから、温泉卵につけて食べる。
*レシピ制作:琉球新報
*写真は島ニンジンではなくにんじんを使用しています。