ごまドレで簡単！なすとひき肉の坦々風つけ麺

ごまドレで味が決まる！豆板醤とラー油のピリッとした辛さとごまドレッシングのコクが麺にしっかり絡む、濃厚坦々風つけ麺。 ■材料（2人分〔20分〕） なす　　2本 豚ひき肉　　150g 中華生麺　　2玉 青ねぎ（小口切り）　　適量 ラー油　　適量 【A】 ごま油　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 豆板醤　　小さじ1 【B】 水　　300ml ごまドレッシング　　大さじ4 みそ　　大さじ1 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 ■工程 <1>　なすは乱切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をしっかりと拭き取る。 <2>　鍋に【A】を入れて中火で熱し、豚ひき肉、<1>の順に炒め、【B】を加えてさっと煮る。 <3>　別の鍋にお湯を沸かし、中華生麺を袋の表記の通りに茹でて流水で洗い、水気をよくきって器に盛り付ける。 <4>　別の器に<2>を注ぎ、青ねぎを散らし、ラー油を回しかける。 ■コツ・ポイント 水にさらした後のなすに水分が残っていると、炒めるときに油が跳ねたり、スープが水っぽくなったりするので、しっかりと拭き取りましょう。 ごまドレッシングは商品によって酸味や甘みの強さが異なるので、コクが足りなければ増やして調整するのがおすすめです。 辛いのが好きな方は、豆板醤やラー油の量をお好みで増やして、自分好みの辛さにアレンジして楽しんでみてください♪