材料（2人分）
白アスパラガス 3本
水 1ℓ
砂糖 小さじ1
レモン汁 小さじ1
■〜ドレッシング〜
おろしニンニク 1/2片分
マヨネーズ 大さじ1
フレンチマスタード 大さじ1/2
プレーンヨーグルト 大さじ1/2
レモン汁 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
イタリアンパセリ 適宜
茹でた白アスパラガスにマヨネーズベースのドレッシングをかけたシンプルな一品。シンプルだからこそ素材の旨みを感じます！
作り方
[1] 白アスパラガスを茹でる。フライパンに湯を沸かし、砂糖、レモン汁を加えて5分位煮てそのまま冷ます。
[2] ドレッシングの調味料を混ぜ合わせる。
[3] イタリアンパセリはみじん切りにする。
[4] 白アスパラガスは茹で汁から取り出し、長さを半分にきる。
[5] お皿に盛り、ドレッシングをかけ、パセリを散らし
[6] 出来上がり！
■このレシピの生い立ち
茹でただけのアスパラガスを美味しくする魔法は、ドレッシングにあり！…ということで、にんにくやヨーグルト等、いろいろなものを少しずつ加えてみました！
