さつまいものスティック

さつまいもや砂糖を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 123kcal ・たんぱく質 1.9g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・さつまいも 1本 ・「ほんだし いりこだし」 小さじ1/3 [A]みそ 大さじ2 [A]砂糖 大さじ1 [A]水 大さじ1 [A]すり白ごま 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 (1)さつまいもは1cm幅の半月切りにする。ボウルに「いりこだし」、Aを入れて合わせ、合わせみそを作る。 (2)フライパンに1cm高さの油を熱し、(1)のさつまいもを入れて、串を刺してスッと通り、フチが少し茶色くなるまで揚げ、油をきる。 (3)串に(2)のさつまいも2個ずつを刺し、(1)の合わせみそを塗る。 *さつまいもは串を刺してみて、スッと通り、フチが少し茶色く色づいてきたら、 油から上げます。余熱で火が入るので、揚げ過ぎないように注意しましょう。 揚げ過ぎるとかたくなってしまいます。