牛肉
100g
A 砂糖
小さじ2
A 酒、醤油、ごま油
各小さじ1
A 塩こしょう
各少々
にんじん
1/3本
干し椎茸
4枚
絹さや
10枚
にんにく
1片
春雨
40g
B 醤油、酒
各大さじ2
B 砂糖
大さじ1
B 塩こしょう
各少々
ごま油
大さじ2
白ごま
大さじ1
手順
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チャプチェに使う春雨。韓国食材店で購入しましたが、スーパーに売っている春雨でもokです。
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春雨は熱湯で茹で(または熱湯につけて)水気を切る。
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牛肉は細切りにしてAで下味をつける。絹さやは筋を取りサッと茹で細切り、にんにくも細切りにする。
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干し椎茸は水でもどし千切りに。戻し汁はとっておく。
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合わせ調味料Bを作る。
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フライパンにごま油大さじ1を熱し牛肉を炒め、一旦取り出す。
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フライパンに残りのごま油大さじ1を熱し、にんにくを炒めかおりがでてきたら、にんじん、干し椎茸を入れて炒める。
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更に春雨を加えしいたけの戻し汁を50cc-100cc位入れながら春雨をほぐす。
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Bも加えて味をつける。
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最後に肉を戻し、絹さやも加えサッと混ぜる。
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ごまをふって出来上がり
投稿者からのコメント
韓国料理の定番チャプチェ。ごはんがすすむ一品です！
■このレシピの生い立ち
韓国のお友達から教わりました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
