チャプチェ

材料(4人分) 牛肉 100g A 砂糖 小さじ2 A 酒、醤油、ごま油 各小さじ1 A 塩こしょう 各少々 にんじん 1/3本 干し椎茸 4枚 絹さや 10枚 にんにく 1片 春雨 40g B 醤油、酒 各大さじ2 B 砂糖 大さじ1 B 塩こしょう 各少々 ごま油 大さじ2 白ごま 大さじ1
韓国料理の定番チャプチェ。ごはんがすすむ一品です!  作り方 [1] チャプチェに使う春雨。韓国食材店で購入しましたが、スーパーに売っている春雨でもokです。 [2] 春雨は熱湯で茹で(または熱湯につけて)水気を切る。 [3] 牛肉は細切りにしてAで下味をつける。絹さやは筋を取りサッと茹で細切り、にんにくも細切りにする。 [4] 干し椎茸は水でもどし千切りに。戻し汁はとっておく。 [5] 合わせ調味料Bを作る。 [6] フライパンにごま油大さじ1を熱し牛肉を炒め、一旦取り出す。 [7] フライパンに残りのごま油大さじ1を熱し、にんにくを炒めかおりがでてきたら、にんじん、干し椎茸を入れて炒める。 [8] 更に春雨を加えしいたけの戻し汁を50cc-100cc位入れながら春雨をほぐす。 [9] Bも加えて味をつける。 [10] 最後に肉を戻し、絹さやも加えサッと混ぜる。 [11] ごまをふって出来上がり ■このレシピの生い立ち 韓国のお友達から教わりました。