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塩サーモンとホタテのバター焼き レシピ・作り方

塩サーモンとホタテのバター焼き レシピ・作り方

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材料(4人分) 塩サーモン 普通のサーモンでもOK 4切れ ホタテ 刺身用 15個ほど オリーブオイル 大さじ1 無塩バター 大さじ1 醤油 小さじ1/2 こしょう 少々 白ワイン 小さじ1ほど レモン 防かび剤なしで 1/2こ 焼きそばの麺 1袋 青ネギ 適量
作り方 【1】サーモンにコショウパラパラする(普通のサーモンの場合は塩コショウをする) 【2】少し熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、サーモンを表側から順に両面焼く。 【3】焼き色が付いたらホタテ、バター、醤油、白ワインを加え蓋をして1分蒸し焼きする。器に盛りつけておく。 【4】ホタテから美味しいエキスがでているので、そのまま同じフライパンで焼きそばの麺を投入。 サッと焼いてサーモンたちの横に添える。 【5】あれば青ネギをパラパラしレモンを添えてできあがり! きっかけ 胃癌で胃全摘手術をしています(私が)家族と自分自身の健康維持のため!胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。 おいしくなるコツ サーモンとホタテを焼いたあとの美味しいエキスを焼きそばで吸収させる感じです。焼きそばはすでに味付けされているエキスなのでさっと焼くだけでOKです。

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