懐かしい味！牛スジ肉と大根がとろっとろっ☆お酒のおつまみもぜひ♪
■調理時間 120分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 261kcal
・たんぱく質 32g
・塩分 4.5g
・野菜摂取量 110g
■材料（2人分）
・牛スジ肉 200g
・こんにゃく 1/2枚（120g）
・大根 1/5本（正味200g）
[A]水 2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1
[B]赤唐がらし 1本
[B]しょうがの薄切り 適量
[B]ねぎの青い部分 適量
[B]しょうゆ 大さじ2
[B]酒 大さじ2
[B]砂糖 大さじ1・1/2
[B]みりん 大さじ1/2
・みそ 大さじ1
・針しょうが 適量
・ねぎの小口切り 適量
■つくり方
（1）鍋に牛スジを入れ、ヒタヒタの水を注いで火にかける。沸騰したらアクを取りながら３０分ほどゆで、冷水にとって洗い、ひと口大に切る。
（2）大根は乱切りにする。こんにゃくは手でちぎりながら熱湯に入れて下ゆでする。
（3）鍋にＡ、（１）の牛スジ、（２）の大根・こんにゃくを入れて火にかける。煮立ったら、Ｂを加え、落としぶたをして弱火で１時間ほど煮る。
（4）みそを加えてさらに３０分ほど煮、器に盛り、針しょうが、ねぎをのせる。
