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カボチャソースで美味しいカニのサラダ仕立て レシピ・作り方

カボチャソースで美味しいカニのサラダ仕立て レシピ・作り方

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材料

(2人分)
  • カニ缶
    1缶
  • 半個
  • カボチャ
    1/6個程度
  • かつおだし
    2カップ
  • 砂糖
    大さじ2
  • 醤油
    大さじ1
  • 大葉
    5~6枚
  • 黒胡椒(粗挽き)
    1つまみ
  • 豆乳
    100ml程度
  • オリーブオイル
    小匙1

手順

  • カボチャは皮を剥いて一口大に切り分ける。
  • 鰹だし、砂糖、醤油を鍋で火にかけ、沸いてきたらカボチャを入れて柔らかくなるまで煮る。
  • 2を冷まして、カボチャを取り出して豆乳と共にミキサーに入れ、煮汁を足して撹拌する。
  • 3を濾してから冷やしておく。
  • 桃は皮を剥いて細か目に切り分けて、オリーブオイルで和え、器の中央に桃を丸く盛り付ける。その上にカニ缶を重ねて盛り付ける。
  • 5の周囲に流すように冷えたカボチャソースを流し、大葉をトッピングして黒胡椒を散らして完成。

投稿者からのコメント

きっかけ 自宅でのワイン会の前菜用に作ってみました。 おいしくなるコツ カボチャは一度甘めの煮付けに仕上げてから、ミキサーにかけるイメージです。多目に作っておけば、ミキサーしない分は煮物としていただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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