野菜たっぷり★簡単チキンロール レシピ・作り方

材料(4人分) 鶏もも肉 2枚 人参 1/2本 いんげん 8本 ごぼう 1/2 塩こしょう 少々 しょう油 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 ケチャップ 大さじ1 酒 大さじ1 にんにくチューブ 小さじ1/2
作り方 【1】いんげんは両端を切り落とし、人参とごぼうはいんげんと同じくらいの太さに切ります。野菜類を電子レンジで1~2分加熱します。 【2】鶏もも肉の余分な脂を取って、厚さが同じになるように開いて切り、塩こしょうをします。 【3】鶏もも肉に野菜を乗せて巻いたら、ラップでしっかり巻きます。楊枝で2~3か所穴を開けてレンジ600wで9分くらい加熱。 【4】しっかりと火が通ったら、フライパンで転がしながら焼き色をつけ、一度取り出します。 【5】しょう油、砂糖、ケチャップ、酒、にんにくチューブをフライパンに入れぐつぐつさせます。 【6】4の肉をフライパンに戻して全体にソースをからめたら、とりだして切り、残ったソースをかけて完成★ きっかけ 子供のころに食べた野菜入りのロールチキンが食べたくて、作ってみました。子供の好きなケチャップ入りの甘めのソースです。 おいしくなるコツ 電子レンジで加熱するときは、楊枝などで穴を開け空気の逃げ道を作っておくと、破裂しないでいいです。