材料（2人分）
タケノコ(水煮) 1/2個分
そば粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1
冷水 大さじ3
菜種油 適量
塩 少々
作り方
【1】 ボウルにそば粉と片栗粉を入れ、混ぜる。
【2】 冷水を入れ混ぜる。
【3】 タケノコを適度な厚さにスライスする。
7㎜くらい。
【4】 ボウルに入れ、よくからめる。
【5】 フライパンを180℃に加熱し、菜種油を入れる。
油が温まったら両面を返しながら揚げる。
【6】 皿の上にキッチンペーパーを敷き、網をのせる。
網の上に上がった野菜をなるべく立てて油を切る。
【7】 塩を少々振りかけていただく。
きっかけ
タケノコの天ぷらをそば粉で作れないかと思いつきました。
おいしくなるコツ
常温よりも冷たい水を使う方がカリッと揚がります。
新聞紙やキッチンペーパー→網→揚げ物の順に置くと、べちゃっとなりにくいです。
