舞茸をマリネすることで、舞茸の酵素でお肉が柔らかく仕上がります🥩✨
おもてなしにオススメですよ🍷✨✨
薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
厚切り牛ステーキ肉
1枚(約500g)
舞茸
1パック
酒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
胡椒
適量
にんにくすりおろし
小さじ2
オリーブオイル
適量
A.バルサミコ酢
大さじ2
A.醤油
大さじ1
A.はちみつ
小さじ2
A.塩胡椒
少々
バター
大さじ2
ベビーリーフ・クレソン・プチトマトなど
お好みで
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【下準備】舞茸→細かく裂く。
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【1】ポリ袋に厚切り牛ステーキ肉、舞茸、酒・オリーブオイルを入れてなるべくしっかり空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩置く。
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【2】1を冷蔵庫から出して2時間位常温に置き、お肉だけを取り出し、塩・胡椒とにんにくすりおろしをまぶして揉み込む。
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【3】フライパンにオリーブオイルを熱し、2を入れて、蓋をして中火で3分、ひっくり返して3分焼いたら、アルミホイルで二重に包み、10分置く。 ※お肉の厚さにもよりますので、焼き具合いは調整下さいませ☺️
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【4】その間に、同じフライパンにバターを熱し、マリネしていた舞茸を炒め、【A】を加えて汁気がトロリとするまで煮詰める。
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【5】ベビーリーフ・クレソン・プチトマトなどと、3をスライスして盛り付け、4をかけたら出来上がり！
投稿者からのコメント
Point!
お好みで、パルミジャーノチーズを削ってかけるとより本格的になりますよ🧀
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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