サーモンとアボカドの雪降るリースサラダ

バラに見立てたサーモンやカラフル野菜をトッピングした、食卓華やぐクリスマスのリース風サラダです♪ ■材料（2人分〔20分〕） サーモン（冊）　　200g ベビーリーフ　　2パック アボカド　　1/2個 ミニトマト　　3個 パプリカ（黄）　　1/2個 ブラックオリーブ（スライス）　　15g レモン汁　　小さじ1 粉チーズ　　適量 イタリアンドレッシング（市販）　　適量 ■工程 <1>　サーモン（冊）は薄くそぎ切りにする。 <2>　<1>を1枚端からくるくる巻き、もう1枚を重ねてさらに巻き、バラのように形をととのえる。残りも同様に作る。 <3>　アボカドは2cm角に切り、レモン汁をまぶす。ミニトマトは4等分に切る。パプリカは星型で抜き、残った部分は粗く刻む。 <4>　皿の中央にココットなどを置き、周りにベビーリーフを盛り付ける。 <5>　<4>の上にブラックオリーブ、<2>、<3>をのせ、ココットを外す。 <6>　粉チーズをたっぷりかけ、イタリアンドレッシングを添える。 ■コツ・ポイント サーモンは外側に広げながらふわっと巻くと、きれいなバラの形に仕上がります。 アボカドはレモン汁をまぶしておくと変色を防ぎ、きれいな緑色をキープします。 パプリカを星型で抜いて盛り付けるだけで一気に華やかに！お子様と一緒に盛り付けるのもおすすめです♪