和風ミネストローネ

にんじんや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 59kcal ・たんぱく質 2.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 86g ■材料(4人分) ・にんじん 2/3本(100g) ・大根 2cm(50g) ・玉ねぎ 1個 ・しいたけ 1枚 ・ウインナーソーセージ 2本 ・さやいんげん 1本 ・水 3・1/2カップ ・「ほんだし」 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2
■つくり方 (1)にんじん、大根、玉ねぎ、しいたけは1.5cm角に切る。ソーセージは5mm幅の輪切りにし、さやいんげんは5mm幅に切る。 (2)鍋に水、「ほんだし」、(1)のにんじん・大根・玉ねぎ・しいたけ・ソーセージ・さやいんげんを入れて煮る。 (3)野菜がやわらかくなったら、しょうゆを加えて味を調える。