スペアリブの黒酢煮 レシピ・作り方

作り方 [1] スペアリブは水につけて血を抜く。そうすると臭みがなくなります。 [2] 湯を沸かし（分量外）スペアリブをさっと茹でる。スペアリブを入れて沸騰してから１〜２分。 [3] 湯を切ってスペアリブをよく洗う。 [4] 綺麗な鍋に砂糖と水（大匙２）を入れてカラメルを作る。よく焦がすこと。最近のコンロはセンサーがあるのでそれを切って作ってね [5] このくらいになるくらいまで焦がします。 [6] カラメルが色づいたら、水１００cc入れてよく溶かす。 [7] 溶けたら、圧力鍋にカラメルと調味料と、洗ったスペアリブを入れて５分煮る。 [8] 圧力を抜いたら水気が鍋そこ１センチくらいになるまで煮詰めて、最後にお好みで片栗粉でとろみをつけてもいいです。 きっかけ コストコで買ったスペアリブを美味しく食べようと思って。。。 おいしくなるコツ 圧力鍋がない場合はゆっくりじっくり１時間〜１時間半くらい煮るといいと思います。私はせっかちなので圧力鍋で。。。 上に針生姜を飾るといいです。私は忘れてしまいました。。汗