スペアリブの黒酢煮 レシピ・作り方

材料(2〜3人分) スペアリブ 600g ◾️カラメル 砂糖 大さじ3 水 大さじ2 水 100cc ◾️調味料 ガラスープの素 小さじ2 水 500cc 八角 1個 黒酢 大さじ2 砂糖 大さじ3 醤油 大さじ2 塩 小さじ1/2 生姜薄切り 4〜5枚 ◾️とろみ付け 片栗粉と水 大さじ1ずつ
作り方 [1] スペアリブは水につけて血を抜く。そうすると臭みがなくなります。 [2] 湯を沸かし(分量外)スペアリブをさっと茹でる。スペアリブを入れて沸騰してから1〜2分。 [3] 湯を切ってスペアリブをよく洗う。 [4] 綺麗な鍋に砂糖と水(大匙2)を入れてカラメルを作る。よく焦がすこと。最近のコンロはセンサーがあるのでそれを切って作ってね [5] このくらいになるくらいまで焦がします。 [6] カラメルが色づいたら、水100cc入れてよく溶かす。 [7] 溶けたら、圧力鍋にカラメルと調味料と、洗ったスペアリブを入れて5分煮る。 [8] 圧力を抜いたら水気が鍋そこ1センチくらいになるまで煮詰めて、最後にお好みで片栗粉でとろみをつけてもいいです。 きっかけ コストコで買ったスペアリブを美味しく食べようと思って。。。 おいしくなるコツ 圧力鍋がない場合はゆっくりじっくり1時間〜1時間半くらい煮るといいと思います。私はせっかちなので圧力鍋で。。。 上に針生姜を飾るといいです。私は忘れてしまいました。。汗