材料 （2〜3人分）
スペアリブ
600g
◾️カラメル
砂糖
大さじ3
水
大さじ2
水
100cc
◾️調味料
ガラスープの素
小さじ2
水
500cc
八角
1個
黒酢
大さじ2
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2
塩
小さじ1／2
生姜薄切り
4〜5枚
◾️とろみ付け
片栗粉と水
大さじ1ずつ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
スペアリブは水につけて血を抜く。そうすると臭みがなくなります。
-
湯を沸かし（分量外）スペアリブをさっと茹でる。スペアリブを入れて沸騰してから1〜2分。
-
湯を切ってスペアリブをよく洗う。
-
綺麗な鍋に砂糖と水（大匙2）を入れてカラメルを作る。よく焦がすこと。最近のコンロはセンサーがあるのでそれを切って作ってね
-
このくらいになるくらいまで焦がします。
-
カラメルが色づいたら、水100cc入れてよく溶かす。
-
溶けたら、圧力鍋にカラメルと調味料と、洗ったスペアリブを入れて5分煮る。
-
圧力を抜いたら水気が鍋そこ1センチくらいになるまで煮詰めて、最後にお好みで片栗粉でとろみをつけてもいいです。
投稿者からのコメント
きっかけ
コストコで買ったスペアリブを美味しく食べようと思って。。。
おいしくなるコツ
圧力鍋がない場合はゆっくりじっくり1時間〜1時間半くらい煮るといいと思います。私はせっかちなので圧力鍋で。。。
上に針生姜を飾るといいです。私は忘れてしまいました。。汗
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
