材料 （2人分）
素麺または冷麦
180〜200g
豚ひき肉
100g
ネギ油
大さじ1
ニンニクみじん切り
ひとかけら分
ネギみじん切り
10センチ分
搾菜みじん切り
40g
豆板醤
小さじ1/2
水（スープ用）
500cc
ねり胡麻
大さじ1
丸鶏がらスープ 味の素
小さじ2
すり胡麻
大さじ1〜
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
鎌田醤油 だし醤油
大さじ2
塩胡椒
適宜
パクチー（トッピング）
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ニンニク、ネギ、搾菜はみじん切りにする。素麺を茹でるお湯を沸かす（分量外）
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フライパンにネギ油を熱し、ニンニクを炒め、香りが出たら豆板醤を入れて、さらにひき肉、ネギ、搾菜を入れて炒める。
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炒めたら、そこに、水（スープ用）と調味料を入れて沸騰させて弱火にかけておく。味を見て足りなかったら塩胡椒してね！
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素麺を茹でる。1分くらい茹でたらお湯を切り、器に分ける。器はお湯で温めておくといいです。（おいしくなるコツ参照）
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麺の上に2のスープをかけて、上にパクチーを飾る。
投稿者からのコメント
きっかけ
昔、娘が大好きだった素麺です。
とにかく全ての材料をみじん切りにして、炒めてスープにするだけの簡単麺です。
おいしくなるコツ
搾菜の塩味によってスープの味が左右します。
味見をして、塩胡椒の分量など、様子をみてください。また、器はあらかじめ熱湯で温めておくといいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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