隠し味にしょうゆを加えることがポイントの和風ポタージュ。さつまいもの風味がお口の中に広がります。
さつまいも・薄切り
1/2本（140g）
玉ねぎ・薄切り
1/4個分
バター
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1
[A]水
1カップ
[A]牛乳
1カップ
[B]しょうゆ
小さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
玉ねぎ・薄切り飾り用
20g
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
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（1）フライパンに油を熱し、飾り用の玉ねぎを素揚げし、油をきっておく。
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（2）鍋にバターを熱し、玉ねぎ、さつまいもの順に焦がさないように炒める。
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（3）「ほんだし」、Aを加え、さつまいもがやわらかくなるまで煮て、粗熱を取る。
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（4）ミキサーに（3）を入れてかけ、なめらかになったら鍋に戻し入れ、Bで味を調える。
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（5）器に（4）のスープを注ぎ、（1）の飾り用の玉ねぎを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
