食べごたえのある肉厚な鮭、彩り野菜はお酢でさっぱりと。
みしお銀鮭
3切れ
酒
少々
小麦粉
適量
なす
1本
ピーマン
2個
パプリカ（赤）
1/2個
みょうが
3本
トマト
1個
サラダ油
大さじ2
創味だしのきいたまろやかなお酢
50cc
醤油
大さじ1/2
ごま油
小さじ2
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鮭はひと口大に切って酒をふる。
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なすは乱切りにして水にはなす。
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ピーマン・パプリカはひと口大に切る。
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みょうがは半分に切り、水にはなす。
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トマトはひと口大の乱切りにする。
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1の鮭の水気をふき取って小麦粉をまぶす。
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フライパンにサラダ油大さじ1を温め、6を焼いて一度取り出す。
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7のフライパンにサラダ油大さじ1を追加し、なす・ピーマン・パプリカを炒める。焼き色がついたらみょうがを加えて7を戻し入れ、だしのきいたまろやかなお酢・醤油を入れて味をつける。
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8にトマトを加え、ごま油を入れる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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