トマトや干しうどんを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 498kcal
・たんぱく質 11.5g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 284g
■材料（1人分）
・トマト・完熟･小 2個（250g）
[A]おろしにんにく 1/2かけ分
[A]「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 小さじ2
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・干しうどん・細めん 80g
・モロヘイヤ 1本
・「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方
（1）トマトはヘタを取り、皮を湯むきにして粗く刻み、大きめのボウルに入れ、Ａを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
（2）モロヘイヤは葉を摘んで塩少々を加えた熱湯でゆで、水にさらしてしぼり、包丁でこまかくたたく。
（3）うどんはゆでてザルに上げ、流水でもみ洗いをし、水気をきる。
（4）（１）のボウルに（２）のモロヘイヤ、（３）のうどんを加えて混ぜる。
