牛肉と野菜と春雨の健康サララ炒め(チャプチェ)

牛もも薄切り肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 254kcal ・たんぱく質 12.2g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 64g ■材料(4人分) ・春雨(乾) 80g ・牛もも薄切り肉 200g ・ほうれん草 1/2束(100g) ・にんじん 1/2本 ・しいたけ 4枚 ・玉ねぎ 1/2個(100g) [A]砂糖 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「Cook Do」コチュジャン 小さじ3(15g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)春雨は熱湯に入れてもどし、長さを半分くらいに切る。牛肉はひと口大に切る。 (2)ほうれん草はゆでて5cm長さに切る。にんじんは細切りにして軽くゆでる。しいたけは石づきを取って、薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。 (3)フライパンを熱し、「健康サララ」をひき、(1)の牛肉を炒める。肉の色が少し変わったら、(2)のしいたけ・玉ねぎを加えて炒める。 (4)(2)のほうれん草・にんじん、(1)の春雨を加えて炒め、全体に火が通ったら混ぜ合わせたAを加え、塩・こしょうで味を調える。