トリュフチョコ 丸めてチョコに浸すだけ

材料 ロールケーキ(白) 10個(120g) ロールケーキ(チョコ) 10個(120g) サワークリーム(室温) 90g×2個 ■コーティングチョコ レモン 100g ストロベリー 100g 抹茶 100g ビター 100g ■それぞれのチョコに加える サラダ油 15ml×4
ロールケーキを丸めて凍らせてコーティングチョコに浸して4色のトリュフチョコを作りました。 作り方 [1] フードカッターにロールケーキ(白)を入れて細かくつぶします。 [2] ボウルに移し室温に戻したサワークリームを加えて16個(1個20g)に丸めて、冷凍庫で約1時間冷やします。 [3] それぞれの色のコーティングチョコを細かく刻んで湯せんで溶かしてサラダ油を混ぜて29℃-31℃に冷まします [4] ①に竹串を刺して②のチョコに漬けて発砲スチロールなどに立ててチョコが固まったら竹串から外してチョコペンで模様を描きます。 [5] 冷蔵庫で一晩冷やします。 ■コツ・ポイント この方法で作るとチョココーティングも美しく出来ます。作り方動画もありますのでよろしければご覧くださいね。https://youtu.be/7f_0Xb_h2x0 ■このレシピの生い立ち お店で売ってるようなきれいなチョココーティングをしてみました。