材料
ロールケーキ(白)
10個(120g)
ロールケーキ(チョコ)
10個(120g)
サワークリーム(室温)
90g×2個
レモン
100g
ストロベリー
100g
抹茶
100g
ビター
100g
サラダ油
15ml×4
手順
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[1] フードカッターにロールケーキ(白)を入れて細かくつぶします。
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[2] ボウルに移し室温に戻したサワークリームを加えて16個(1個20g)に丸めて、冷凍庫で約1時間冷やします。
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[3] それぞれの色のコーティングチョコを細かく刻んで湯せんで溶かしてサラダ油を混ぜて29℃-31℃に冷まします
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[4] ①に竹串を刺して②のチョコに漬けて発砲スチロールなどに立ててチョコが固まったら竹串から外してチョコペンで模様を描きます。
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[5] 冷蔵庫で一晩冷やします。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
この方法で作るとチョココーティングも美しく出来ます。作り方動画もありますのでよろしければご覧くださいね。https://youtu.be/7f_0Xb_h2x0
■このレシピの生い立ち
お店で売ってるようなきれいなチョココーティングをしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
