サクッと揚げ焼き『鶏もも竜田焼きおろしポン酢がけ』⭐️
●フライパン揚げ焼きで作る鶏の竜田焼きです。
●カリッと揚がった衣におろしポン酢がしっとり絡んで、さっぱりジュワーと美味しくいただけます！
鶏もも肉
1枚(250g)
A しょうゆ
大さじ1
A 酒
大さじ1
A おろししょうが
小さじ1
片栗粉
大さじ3
サラダ油
適量
大根おろし
適量
ポン酢
適量
万能ねぎ
適量
手順
- ①鶏もも肉は余分な皮や、皮と身の間の脂肪を取り除き、両面にフォークで数カ所穴を開ける。
- ②バットにAを入れ、①の鶏肉を入れて、片面5分、裏返して5分おき、下味をつける。
- ③②をバットから取り出し、キッチンペーパーで表面の水分を拭きとる。
- ④ポリ袋に鶏肉、片栗粉を入れて全体に粉をまぶし、余分な粉を軽くふるい落とす。
- ⑤フライパンに深さ5mmほどのサラダ油を入れて中火にし、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら、④を入れて揚げ焼きにする。焦げないように温度に注意しながら4分経ったら肉を裏返し、更に2〜3分ほど揚げ焼きにする。
- ⑥揚げ焼きしている間に大根をおろし、軽く水けをしぼっておく。
- ⑦キッチンペーペーをひいたバットに⑤を取り出し、予熱で中まで火を通す。
- ⑧粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けて、大根おろし、ポン酢をかけ、小口切りにした万能ねぎをちらす。
投稿者からのコメント
ポイント
●鶏肉には、しっかりと下味をつけてください。
●片栗粉をまぶす前に、鶏肉の表面の水分を拭き取ることでベチャベチャにならず、カリッと仕上がります。
●余分な粉は軽く落とす程度で構いません。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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