材料 （6人分）
レモン(国産)
3個
生クリーム
200ml
牛乳
100ml
バニラビーンズ
4cm
卵黄
3個
砂糖
30g
レモン汁
大さじ1
グラニュー糖(仕上げ用)
30g
ミント(お好みで)
6枚
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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レモンを縦半分に切り、中身をスプーンでくり抜く。
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鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズを入れて火にかけ、沸騰寸前で止める。
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ボールに卵黄、砂糖とレモン汁を入れて擦り混ぜる。
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3に2をザルで漉しながら注ぎ入れ、混ぜ合わせる。
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1のレモンカップに4を流し込みアルミホイルを被せて180度のオーブンで約25度焼く。
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焼けたら粗熱をとり、フライパンでグラニュー糖をカラメル色になるまで熱し、上にかけ、スプーンで薄くのばし完成。(バーナーがあったらグラニュー糖をかけて炙る)お疲れ様でした。
投稿者からのコメント
きっかけ
レモンが沢山実ったので
おいしくなるコツ
輸入品のレモンは皮に有害な成分が付着している可能性があるため、国産品の利用をお勧めします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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