鶏ひき肉や木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 138kcal
・たんぱく質 13.2g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 0g
■材料(2人分)
・しいたけ 2枚
・エリンギ・小 1本(30g)
・しめじ 1/2パック(50g)
・えのきだけ 1/2袋(50g)
・鶏ひき肉 80g
・木綿豆腐 1/3丁
・小ねぎの小口切り 適量
・「丸鶏がらスープ」 小さじ2
・水 1・1/2カップ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・しょうゆ 小さじ1/2
[A]片栗粉 小さじ1
[A]水 小さじ2
・しょうがのすりおろし 適量
■つくり方
(1)しいたけは薄切りにし、エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。しめじは小房にほぐし、えのきだけはほぐして、長さを半分に切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をきる。
(2)鍋に水を入れて沸かし、(1)のきのこ類、「丸鶏がらスープ」を加える。
(3)ひき肉をほぐしながら加え、再び煮立ったら、(1)の豆腐を手で粗くつぶしながら加える。
(4)塩、しょうゆで味を調え、Aの水溶き片栗粉で、とろみをつけてしょうがを加える。
(5)器に盛り、小ねぎを散らす。